Carpaccio van Ossenhaas met een dressing van Aardbei-Edik

Ingrediënten: • Carpaccio (deze bestelt u het best in porties bij uw slager) • Aardbei-Edik • Druivenpitolie of een zachte olijfolie • Aardbeien • Appel • Geroosterde Pijnboompitten • Zout • Gemalen witte peper Bereiding: Pureer de aardbeien en voeg wat Aardbei-Edik toe tot er een frisse lichtzure saus ontstaat. Klop Aardbei-Edik, olie, zout en witte peper los tot een dressing Doe wat Aardbei-Edik in een kommetje, schil de appel en rasp deze in het kommetje. Schep de geraspte appel direct door de Edik om verkleuring te voorkomen. Leg de carpaccio op een bord, sprenkel er wat dressing over en garneer het met wat pijnboompitten. Doe eventueel nog wat zout en wat gemalen peper over het bord. Leg midden op het bord een dotje geraspte appel en nappeer daarop wat aardbeisaus.